La confiture de rhubarbe est un délice qui allie la douceur du sucre à l’acidité de la rhubarbe pour un résultat gourmand et savoureux. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une confiture maison que vous serez fier de partager, ou de déguster lors d’un petit-déjeuner gourmand. Simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, facilement trouvables en ligne.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique principalement due à sa teneur en sucre.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte présence de sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.2 g |
| dont sucres | 48.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la rhubarbe
Dans un grand bol, réhydratez la rhubarbe en versant de l’eau chaude dessus jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée.
2. Cuire les ingrédients
Dans une marmite, mélangez la rhubarbe réhydratée, le sucre et le jus de citron. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une petite ébullition.
3. Évaluer la cuisson
À l’aide du thermomètre à sucre, vérifiez que la température atteint 105°C pour obtenir la bonne consistance de la confiture.
4. Mettre en pot
Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour assurer la bonne conservation.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de bien stériliser vos pots pour garantir une conservation optimale de votre confiture. Vous pouvez le faire en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Thé à la camomille
La douce saveur florale de la camomille complète parfaitement l’acidité de la rhubarbe.
L’info en plus
La confiture de rhubarbe est un classique de la cuisine française, souvent préparée au printemps et en été, quand la rhubarbe est à son meilleur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Mangue Déshydratée - 500gRiche en fibres Convient à un régime végétarien et végétalien. Contient des sucres naturellement présents. Refermable (FOP, close to the resealable line)15,90 € -
GREENORA Smoothie Bowl Fruits Lyophilisés Poudre 100% Naturel BIO. Pomme Pêche Banane Fraise Carotte Rhubarbe. Séchée. Déshydratée. Végétalien. 10x24g.🌱 FRUIT EN POUDRE 100% NATUREL ET SANS ADDITIFS : Simplement du fruit, sans additifs ni conservateurs, pour obtenir un produit pur et nutritif 🍹 PRÉPARATION FACILE : Ouvre ton sachet et mélange avec de l'eau, du lait ou du yaourt pour profiter de ta dose quotidienne de fruits en quelques secondes 🥗 HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE : Riche en vitamines, antioxydants, minéraux et fibres pour une alimentation équilibrée, car la lyophilisation est la technique de conservation des aliments qui conserve le plus grand pourcentage de nutriments ⏳ LONGUE DURÉE DE VIE : Avec une durée de conservation pouvant aller jusqu'à 1 an, profitez des bienfaits des fruits à tout moment 🍎🍑🍌🍓🥕🥬 PLUSIEURS FRUITS DANS UN SMOOTHIE : Pomme (28 %), Pêche (23 %), Banane (22 %), Fraise (18 %), Carotte (6 %) et Rhubarbe (3 %). Chaque boîte contient 10 sticks monodoses de 24 grammes39,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Westmark Thermomètre à Sucre, 1 Pièce – Aide aux Confitures et aux Fruits – Cadre en Acier Inoxydable avec Pince Ajustable, Tube en Verre Robuste – Inox Coloris ArgentMESURE PRÉCISE – Idéal pour la fabrication de confiseries, de confitures, de gelées et de pâtes à tartiner avec une plage de mesure de 40 °C à 200 °C. Également idéal comme thermomètre de cuisine pour les liquides. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ – Le thermomètre de cuisine est fabriqué en acier inoxydable avec un tube en verre robuste sans mercure et offre des mesures fiables pour tous vos projets de mise en conserve. MAINTIEN SÛR – La pince ajustable assure que le thermomètre reste solidement fixé à la casserole, idéal pour la confiture et autres conserves à tartiner. CONSEILS D'ENTRETIEN – Pour prolonger la durée de vie, il est recommandé de le laver à la main. Veuillez éviter de plonger le thermomètre de préparation de conserves chaud, dans de l'eau froide, car le tube en verre pourrait se briser. CONTENU DE LA LIVRAISON – 1x thermomètre à conserves Westmark, adapté pour la confiture, les gelées et plus. Matériel : Acier inoxydable, PA, divers, garantie de 5 ans14,99 € -
Solisara Thermomètre à Bonbons avec Pince à Casserol à Sonde de 25 cm LongHAUTE PRÉCISION ET LECTURE RAPIDE: Ce thermomètre cuisine digital fournit des mesures de température précises en 4 à 6 secondes. Obtenez des résultats fiables pour garantir une cuisson parfaite de vos viandes, fritures et pâtisseries, évitant ainsi les aliments trop ou pas assez cuits. 25CM SONDE LONGUE EN ACIER INOXYDABLE: Équipé d'une sonde température cuisine de haute qualité, il permet de mesurer en profondeur sans risquer de vous brûler les mains. Idéal pour les grandes casseroles, la friture de bonbons, le sucre et la préparation de yaourts en toute sécurité. ÉCRAN ROTATIF ET LISIBLE: L'affichage numérique de ce thermomètre alimentaire peut être tourné pour une lecture facile sous n'importe quel angle. Vous pouvez surveiller la température de vos préparations culinaires d'un simple coup d'œil, améliorant ainsi votre confort d'utilisation. PINCE À CASSEROLE PRATIQUE: Le thermomètre cuisson est livré avec un clip réglable qui se fixe solidement sur le bord de vos récipients. Libérez vos mains pour remuer ou ajouter des ingrédients tout en gardant un contrôle constant sur la température de votre friture ou de votre sucre. POLYVALENT ET FACILE À UTILISER: Ce thermomètre culinaire prend en charge la conversion ℃/℉ et dispose d'une fonction de maintien des données. Parfait pour une large gamme d'applications : barbecue, four, liquides, confiserie et fabrication de bougies, rendant chaque recette réussie.14,99 €
Comment présenter votre confiture de rhubarbe
Présentez votre confiture de rhubarbe sur une petite planche en bois avec un couteau à beurre. Cela mettra en valeur sa belle couleur. Pour une texture agréable, servez-la sur des crêpes ou des scones.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
