Recette de la Colombe de Pâques : brioche Traditionnelle Italienne

Recette de la Colombe de Pâques : brioche Traditionnelle Italienne

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pâtisserie - Promotion standard

la colombe de pâques, ou colomba di pasqua, est une tradition incontournable en italie. riche et savoureuse, cette brioche aux agrumes évoque les fêtes pascales et ravit les palais avec son moelleux exceptionnel. suivez le guide pour réaliser chez vous cette merveilleuse recette italienne.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Très énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert italien est très énergétique et plein de saveurs.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour ce type de préparation.
Sel : La teneur en sel est assez faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 51.5 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
999 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 152 g — Lip. 32.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 339 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 51.5 g
dont sucres 18.4 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait tiède, le beurre fondu, les oeufs et les zestes.

2. Pétrir la pâte

Utiliser le robot pour pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

3. Laisser lever

Couvrir la pâte d’un linge et la laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.

4. Façonner la brioche

Dégazer la pâte puis la diviser en trois parts : une grande pour le corps et deux petites pour les ailes de la colombe.

5. Mouler la brioche

Placer la pâte dans le moule en forme de colombe et laisser reposer encore 30 minutes.

6. Décorer et cuire

Badigeonner la brioche de lait, parsemer de sucre perlé et d’amandes, puis enfourner à 180°C pour 50 minutes.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’arôme d’amande amère dans la pâte.

Boisson idéale

La colombe de pâques se déguste à merveille avec un verre de vin mousseux italien, tel qu’un prosecco.

L’info en plus

Originaire de lombardie, la colombe de pâques symbolise la paix et le renouveau, emblématiques de la fête de pâques.

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Comment présenter

Présentez la colombe de pâques sur un plat de service, découpée en tranches, accompagnée de petites assiettes et de fourchettes à dessert.

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