la colombe de pâques, ou colomba di pasqua, est une tradition incontournable en italie. riche et savoureuse, cette brioche aux agrumes évoque les fêtes pascales et ravit les palais avec son moelleux exceptionnel. suivez le guide pour réaliser chez vous cette merveilleuse recette italienne.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert italien est très énergétique et plein de saveurs.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour ce type de préparation.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait tiède, le beurre fondu, les oeufs et les zestes.
2. Pétrir la pâte
Utiliser le robot pour pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Laisser lever
Couvrir la pâte d’un linge et la laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
4. Façonner la brioche
Dégazer la pâte puis la diviser en trois parts : une grande pour le corps et deux petites pour les ailes de la colombe.
5. Mouler la brioche
Placer la pâte dans le moule en forme de colombe et laisser reposer encore 30 minutes.
6. Décorer et cuire
Badigeonner la brioche de lait, parsemer de sucre perlé et d’amandes, puis enfourner à 180°C pour 50 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’arôme d’amande amère dans la pâte.
Boisson idéale
La colombe de pâques se déguste à merveille avec un verre de vin mousseux italien, tel qu’un prosecco.
L’info en plus
Originaire de lombardie, la colombe de pâques symbolise la paix et le renouveau, emblématiques de la fête de pâques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
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BekkiB - Emporte-pièce « colombe » – env. 6,5 cm, emporte-pièce colombe de la paix pour mariage, communion, etc. En acier inoxydable, passe au lave-vaisselle – 3492Symbole chrétien : La colombe est classiquement associée à la paix et est donc un motif magnifiquement significatif pour vos biscuits Pour amuse-bouches et décoration : pour découper des petits gâteaux, des biscuits, de la saucisse, du fromage, des fruits tendres et du pain comme collations, ainsi que comme décoration en pâte d'amande et en fondant Facile d'entretien : le moule passe au lave-vaisselle - Notre conseil : avant cela, vous devez retirer les gros résidus des coins du moule avec un pinceau Autres possibilités d'utilisation : le moule à biscuits peut également être offert ou utilisé pour le bricolage créatif avec de la pâte à sel ou de l'argile à modeler Dimensions de l'emporte-pièce : environ 6,5 cm de long, jusqu'à 5,5 cm de large, hauteur du bord : environ 1,6 cm - Fabriqué en acier inoxydable5,20 €
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Comment présenter
Présentez la colombe de pâques sur un plat de service, découpée en tranches, accompagnée de petites assiettes et de fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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