Recette de macaron géant : réalisez-le chez vous !

Recette de macaron géant : réalisez-le chez vous !

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pâtisserie - Promotion standard

Dans le monde merveilleux de la pâtisserie, le macaron se distingue par sa finesse et son goût délicat. Aujourd’hui, nous relevons le défi de réaliser un macaron géant, une œuvre gourmande qui ravira vos papilles. Cette recette, à la portée de tous, vous guidera pas à pas pour en faire un succès.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce macaron géant est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement venant des amandes.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
460 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 61.1 g — Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
1279 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 169.7 g — Lip. 62.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 460 kcal
Lipides
Matières grasses 22.4 g
dont acides gras saturés 6.8 g
Glucides
Glucides totaux 61.1 g
dont sucres 57.3 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des coques

Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre en ajoutant une pincée de colorant. Incorporez délicatement le mélange de poudres tamisées aux blancs en neige.

2. Cuisson des coques

Préchauffez le four à 150°C. Sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone, pochez le mélange en formant deux grands disques. Laissez croûter 30 minutes, puis enfournez 20 minutes.

3. Préparation de la ganache

Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat blanc en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

4. Assemblage du macaron géant

Déposez la ganache au centre d’une coque, puis recouvrez avec l’autre coque en appuyant légèrement pour faire adhérer.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une ganache encore plus onctueuse, fouettez-la légèrement après refroidissement pour la rendre aérienne.

Chocolat chaud

Un chocolat chaud crémeux aux épices complétera parfaitement la douceur du macaron géant.

L’info en plus

Le macaron, d’origine italienne, a été popularisé en France par les Dames de Nancy au XVIIe siècle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre macaron géant sur un plat de présentation gâteau. Un service à thé raffiné s’accordera parfaitement avec cette douceur.

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