Éveillez vos sens avec ces petites brioches à têtes irrésistibles ! Moelleuses et dorées, elles accompagneront parfaitement vos petits déjeuners et goûters. Succombez à cette recette accessible à tous, même aux plus novices en pâtisserie.
20 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait en poudre. Ajoutez 3 œufs battus et malaxez à vitesse moyenne. Incorporez progressivement le beurre mou et continuez de pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Laisser reposer
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner les brioches
Dégazez la pâte en la pressant légèrement, puis divisez-la en morceaux de 60 grammes. Façonnez des boules et déposez-les dans des moules à brioche. Prélevez un petit morceau de pâte pour réaliser la tête de la brioche puis posez-la délicatement sur chaque boule.
4. Deuxième levée et cuisson
Laissez lever les brioches pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches du dernier œuf battu et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez une cuillère de fleur d’oranger à la pâte. Cela apportera une touche orientale à vos brioches.
Vin doux
Rien ne vaut un petit verre de vin doux ou un jus de fruits frais pour accompagner ces délicieuses brioches.
L’info en plus
La brioche, originaire de Normandie, est un pain enrichi en œufs et beurre. Appréciée depuis le XVIIe siècle, elle est devenue le symbole de la gourmandise et du savoir-faire français en matière de pâtisserie.
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Présentation
Servez ces brioches encore tièdes sur un joli plateau de présentation en bois pour donner un air rustique à votre table.
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Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.33,95 €






