Les petites crèmes au chocolat noir sont une douceur irrésistible qui plonge quiconque les déguste dans un univers gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note de douceur chocolatée.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 351 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.7 g |
| dont acides gras saturés | 18.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 13.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 150°C pour une cuisson douce et homogène.
2. Préparer la crème
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille à feu doux, sans la faire bouillir.
3. Faire fondre le chocolat
Ajouter le chocolat noir en morceaux dans la crème chaude puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
4. Battre les œufs et le sucre
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Mélanger les préparations
Verser petit à petit la crème chocolatée sur le mélange œufs-sucre en continuant de mélanger.
6. Cuisson des crèmes
Répartir la préparation dans des ramequins et les placer dans un bain-marie au four pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la crème au tamis avant de la verser dans les ramequins.
Accord boisson
Un Porto Tawny à la douceur subtile s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat noir.
L’info en plus
Les petites crèmes au chocolat noir prennent leurs racines dans les desserts classiques, mariant la simplicité des ingrédients à la gourmandise du chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Présentez ces petites crèmes dans de jolis ramequins en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le chocolat noir.
