Recette de petites crèmes au chocolat noir

Recette de petites crèmes au chocolat noir

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pâtisserie - Promotion standard

Les petites crèmes au chocolat noir sont une douceur irrésistible qui plonge quiconque les déguste dans un univers gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note de douceur chocolatée.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Faible en sucres autres que sucres ajoutés

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 17.3 g — Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 33.7 g — Lip. 55.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 351 kcal
Lipides
Matières grasses 28.7 g
dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides
Glucides totaux 17.3 g
dont sucres 13.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 150°C pour une cuisson douce et homogène.

2. Préparer la crème

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille à feu doux, sans la faire bouillir.

3. Faire fondre le chocolat

Ajouter le chocolat noir en morceaux dans la crème chaude puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

4. Battre les œufs et le sucre

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Mélanger les préparations

Verser petit à petit la crème chocolatée sur le mélange œufs-sucre en continuant de mélanger.

6. Cuisson des crèmes

Répartir la préparation dans des ramequins et les placer dans un bain-marie au four pendant environ 35 minutes.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, passez la crème au tamis avant de la verser dans les ramequins.

Accord boisson

Un Porto Tawny à la douceur subtile s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat noir.

L’info en plus

Les petites crèmes au chocolat noir prennent leurs racines dans les desserts classiques, mariant la simplicité des ingrédients à la gourmandise du chocolat.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez ces petites crèmes dans de jolis ramequins en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le chocolat noir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine | Ramequins Individuels pour Pudding , Crème Glacée , Sauce , Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes , 9×5.3cm , Blanc
    1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.
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