Recette de petites crèmes au chocolat noir

Recette de petites crèmes au chocolat noir

4.9/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie

Les petites crèmes au chocolat noir sont une douceur irrésistible qui plonge quiconque les déguste dans un univers gourmand et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note de douceur chocolatée.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Faible en sucres autres que sucres ajoutés

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 17.3 g — Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
681 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 33.7 g — Lip. 55.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 351 kcal
Lipides
Matières grasses 28.7 g
dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides
Glucides totaux 17.3 g
dont sucres 13.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 150°C pour une cuisson douce et homogène.

2. Préparer la crème

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille à feu doux, sans la faire bouillir.

3. Faire fondre le chocolat

Ajouter le chocolat noir en morceaux dans la crème chaude puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

4. Battre les œufs et le sucre

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Mélanger les préparations

Verser petit à petit la crème chocolatée sur le mélange œufs-sucre en continuant de mélanger.

6. Cuisson des crèmes

Répartir la préparation dans des ramequins et les placer dans un bain-marie au four pendant environ 35 minutes.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, passez la crème au tamis avant de la verser dans les ramequins.

Accord boisson

Un Porto Tawny à la douceur subtile s’accordera parfaitement avec la richesse du chocolat noir.

L’info en plus

Les petites crèmes au chocolat noir prennent leurs racines dans les desserts classiques, mariant la simplicité des ingrédients à la gourmandise du chocolat.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)
    Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.
    34,95 €
  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
    6,50 €

Comment servir

Présentez ces petites crèmes dans de jolis ramequins en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le chocolat noir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 260 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø10.1 CM - Blanc
    Suivi de la date innovant : doté de 31 petits points sur le couvercle, chacun représentant un jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre et de gérer facilement la fraîcheur de vos articles stockés. 【Utilisation polyvalente】Mesurant 5,6 x 9,9 cm avec une capacité de 236,6 ml, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites portions et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats tels que les soufflés, la crème brûlée, les lava cakes et les sauces à tremper. 【Trois options de capacité】Choisissez entre les formats de 177 ml, 236 ml ou 296 ml pour convenir à toute recette ou besoin de service, des collations légères aux portions généreuses. Rangement sécurisé et hermétique : les couvercles ajustés offrent une fermeture sécurisée pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. 【Porcelaine Premium et Durable】Fabriquée à partir de porcelaine de haute qualité résistante aux éclats, assurant une durabilité à long terme et une utilisation quotidienne. Passe au four, au micro-ondes et au congélateur : polyvalent pour la cuisson, le réchauffement ou le stockage, avec la capacité de résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Entretien après-vente phénoménal : si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous aider. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour garantir une livraison sûre.
    33,44 €
    30,17 €
    -10%
  • vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - Blanc
    Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.
    32,99 €
Retour en haut