Recette de tarte orange spéculoos : un délice gourmand

Recette de tarte orange spéculoos : un délice gourmand

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

La tarte orange spéculoos, un dessert délicieusement parfumé, allie la douceur de l’orange à la gourmandise des spéculoos. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles des amateurs de desserts fruités et épicés.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Très sucré Assez calorique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité faible de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 42.9 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 74.2 g — Lip. 29.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 342 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 42.9 g
dont sucres 27.8 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Émietter les biscuits spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange dans un moule à tarte amovible puis réserver au frais.

2. Préparation de la crème à l’orange

Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, le sucre, la maïzena et le zeste d’orange. Faire chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter la gélatine hors du feu et bien mélanger.

3. Montage de la tarte

Verser la crème à l’orange sur la base de spéculoos refroidie. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaires, ajouter quelques morceaux de suprêmes d’orange sur le dessus de la tarte juste avant de servir.

Boisson

Accompagnez cette tarte d’un thé Earl Grey, dont les notes bergamotes s’accorderont parfaitement avec l’orange.

L’info en plus

Le spéculoos, biscuit traditionnel belge, est reconnu pour ses arômes épicés de cannelle et de gingembre. Il s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur de l’orange dans ce dessert.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez la tarte sur une assiette blanche avec quelques zestes d’orange séchés éparpillés autour. Utilisez une pelle à tarte pour un service facile.

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