Sucettes feuilletées à la fraise : recette facile et rapide

Sucettes feuilletées à la fraise : recette facile et rapide

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pâtisserie - Promotion standard

Dans les cuisines du quotidien, la sucette feuilletée à la fraise s’impose comme un petit fait gourmand: peu d’ingrédients, un geste simple, et un résultat qui croustille dès la première bouchée. Ici, pas besoin de fruits frais ni de tour de main compliqué, seulement une pâte bien froide, une confiture bien choisie et une cuisson surveillée comme un reportage minute par minute.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses saturées Plat très énergétique Riche en sucres À consommer occasionnellement

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses, notamment saturées, en raison de la pâte feuilletée au beurre et de la confiture sucrée.
Protéines : L'apport protéique reste modéré, provenant principalement de la pâte feuilletée et des œufs utilisés pour la dorure.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par la pâte feuilletée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées et sucres. Convient particulièrement comme petit goûter ou dessert pour enfants.

Par 100 g de recette
380 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 38 g — Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
405 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 40.5 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 380 kcal
Lipides
Matières grasses 24.7 g
dont acides gras saturés 14.1 g
Glucides
Glucides totaux 38 g
dont sucres 13.8 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

Fiche recette Sucettes feuilletées à la fraise : recette facile et rapide

1. Préparer le terrain

Préchauffe le four à 200 °C. Pose la pâte feuilletée sur une plaque. Le secret, c’est le froid: une pâte bien froide gonfle mieux à la cuisson, comme un petit coussin d’air.

2. Découper les formes

Découpe 16 ronds identiques. Si tu n’as pas d’emporte-pièce, utilise un verre à bord fin. Appuie droit, sans tourner trop fort, pour garder des bords nets.

3. Garnir sans déborder

Dépose sur 8 ronds une petite cuillère de confiture de fraise au centre. Laisse un bord libre d’environ 1 cm. Ce bord, c’est la zone de collage: il doit rester propre pour bien fermer.

4. Installer les bâtonnets

Pose un bâtonnet à sucette sur chaque rond garni, en l’enfonçant légèrement dans la confiture. Ne le mets pas trop près du bord, sinon il risque de ressortir à la cuisson.

5. Fermer et souder

Recouvre avec les 8 ronds restants. Appuie doucement tout autour avec tes doigts, puis soude les bords avec les dents d’une fourchette. Souder veut dire coller pour empêcher la confiture de s’échapper.

6. Dorer et sucrer

Badigeonne le dessus avec un peu d’œuf pasteurisé. Dorer signifie mettre une fine couche d’œuf pour obtenir une couleur brillante et appétissante. Saupoudre ensuite un peu de sucre en poudre pour une croûte croustillante.

7. Cuire et surveiller

Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les sucettes soient bien dorées. Laisse refroidir 10 minutes sur la plaque: la confiture est très chaude, comme de la lave sucrée.

8. Finition minute

Mélange le sucre glace avec l’extrait de vanille et saupoudre légèrement au moment de servir. Cette touche finale fait comme une petite neige, et ça sent bon sans effort.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour des sucettes bien gonflées, mets la plaque 5 minutes au congélateur juste avant d’enfourner. Le choc froid-chaud aide le feuilletage à se développer: le beurre froid crée de fines couches qui se soulèvent à la cuisson.

Thé noir à la vanille ou infusion fruits rouges

Serre une boisson chaude peu sucrée. Elle équilibre la confiture et met en valeur le croustillant du feuilletage, sans masquer le goût de fraise.

L’info en plus

Le feuilletage repose sur une idée simple: des couches de pâte et de matière grasse qui se séparent à la chaleur. Avec une pâte pur beurre du commerce, on profite de cet effet spectaculaire sans passer par le tourage tourage: technique qui consiste à plier et étaler la pâte plusieurs fois pour créer des couches.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présente les sucettes debout dans un verre haut pour un effet “bar à desserts”, ou à plat sur un plat de présentation à gâteau. Ajoute une petite pincée de sucre glace juste avant d’apporter, pour garder un contraste net sur le doré. Pour les enfants, un papier cuisson découpé en carrés sous chaque sucette évite les doigts collants.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Krosno Verres Long Drink, lot de 6, 300 ml, Collection Lagrima
    DESIGN ÉLÉGANT – La forme élancée avec fond épais décoratif apporte aux verres une apparence moderne et raffinée tout en garantissant une excellente stabilité et un grand confort d’utilisation UTILISATION POLYVALENTE – Les grands verres sont parfaits pour servir eau, jus, boissons gazeuses, cocktails et long drinks aussi bien au quotidien que lors d’occasions spéciales VERRE EN CRISTAL – Fabriqués en cristal sans plomb de haute qualité, les verres offrent une transparence exceptionnelle, une brillance élégante et une excellente résistance à l’usure quotidienne POUR MAISON ET HÔTELLERIE – Cet élégant ensemble de verres convient parfaitement à un usage quotidien à la maison ainsi qu’aux restaurants, hôtels et établissements professionnels du secteur HoReCa FABRICATION EUROPÉENNE – Les produits KROSNO sont créés à partir d’un savoir-faire verrier transmis depuis plus de 100 ans, alliant tradition artisanale, qualité de fabrication et design intemporel
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