Envie de déguster de délicieuses tartelettes aux abricots et frangipane de pistaches ? Cette recette gourmande et élégante ravira vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, elle marie des saveurs fruitées et onctueuses pour un dessert inoubliable.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 43.8 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
1016 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 106.8 g —
Lip. 59.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la frangipane
Dans un mixeur, réduire en poudre les pistaches non salées. Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer ensuite la poudre de pistache et la vanille liquide. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Préparation des tartelettes
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sablée et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Garnir chaque moule à tartelettes avec un cercle de pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir la frangipane de pistaches sur chaque fond de tartelette.
3. Cuisson
Disposer les abricots secs coupés en deux sur la frangipane, côté coupé vers le haut. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un aspect plus brillant, vous pouvez badigeonner les abricots d’un peu de confiture d’abricots chauffée et tamisée, juste après la cuisson.
Thé glacé à la menthe
La douceur fruitée des tartelettes se marie parfaitement avec la fraîcheur d’un thé glacé à la menthe pour un équilibre rafraîchissant.
L’info en plus
La tartelette aux abricots et frangipane de pistaches est une alternative originale aux classiques tartes aux fruits. La frangipane, habituellement à base d’amandes, est ici revisitée avec des pistaches, ce qui lui apporte une touche de sophistication.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32%
Présentation élégante
Servez les tartelettes sur un plateau en ardoise pour un contraste de couleurs ou dans des assiettes à dessert en porcelaine fine, agrémentées de quelques pistaches entières pour une jolie décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, BlancPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions44,25 € -
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