Tatin d'ananas au rhum ambré : recette exotique et gourmande

Tatin d’ananas au rhum ambré : recette exotique et gourmande

5/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

alliant l’exotisme de l’ananas et la richesse du rhum ambré, cette tatin d’ananas est une invitation au voyage culinaire. parfaite pour les gourmands en quête d’évasion, cette recette promet de ravir vos papilles tout en apportant une touche de soleil à votre table.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de glucides Très sucré Assez calorique

Synthèse express

Profil : Cette tarte tatin est un dessert assez énergétique et sucré.
Protéines : Elle est faible en protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

À consommer de préférence en dessert ou pour une occasion spéciale.

Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 58.3 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 260 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 19.3 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre roux avec le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Disposer l’ananas

Versez le caramel au fond du moule à tarte, puis disposez les tranches d’ananas égouttées sur le caramel.

3. Ajoutez le rhum

Arrosez les tranches d’ananas de rhum ambré pour parfumer et apporter une touche exotique.

4. Recouvrir de pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur l’ananas en bordant bien les côtés du moule.

5. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6. Démouler

Retournez la tarte sur un plat juste après la sortie du four pour éviter que le caramel ne durcisse.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle dans le caramel avant d’y déposer les tranches d’ananas.

Boisson

Servez cette tarte avec un verre de jus d’ananas frais ou une piña colada pour accentuer encore l’exotisme du dessert.

L’info en plus

Originalement française, la tarte tatin classique est revisitée ici avec une inspiration tropicale mêlant les saveurs de l’ananas et du rhum.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
    6,00 €
  • LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins
    1 pièce
    27,99 €

Comment présenter

Pour sublimer votre tatin d’ananas, servez-la tiède accompagnée d’une boule de glace vanille sur chaque assiette. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
    21,99 €
  • MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au Four
    RAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES:Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ:Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.
    35,99 €
Retour en haut