Tatin d'ananas au rhum ambré : recette exotique et gourmande

Tatin d’ananas au rhum ambré : recette exotique et gourmande

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Soldes pâtisserie

alliant l’exotisme de l’ananas et la richesse du rhum ambré, cette tatin d’ananas est une invitation au voyage culinaire. parfaite pour les gourmands en quête d’évasion, cette recette promet de ravir vos papilles tout en apportant une touche de soleil à votre table.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de glucides Très sucré Assez calorique

Synthèse express

Profil : Cette tarte tatin est un dessert assez énergétique et sucré.
Protéines : Elle est faible en protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

À consommer de préférence en dessert ou pour une occasion spéciale.

Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 58.3 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 260 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 19.3 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre roux avec le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Disposer l’ananas

Versez le caramel au fond du moule à tarte, puis disposez les tranches d’ananas égouttées sur le caramel.

3. Ajoutez le rhum

Arrosez les tranches d’ananas de rhum ambré pour parfumer et apporter une touche exotique.

4. Recouvrir de pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur l’ananas en bordant bien les côtés du moule.

5. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6. Démouler

Retournez la tarte sur un plat juste après la sortie du four pour éviter que le caramel ne durcisse.

Léonie Blancard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle dans le caramel avant d’y déposer les tranches d’ananas.

Boisson

Servez cette tarte avec un verre de jus d’ananas frais ou une piña colada pour accentuer encore l’exotisme du dessert.

L’info en plus

Originalement française, la tarte tatin classique est revisitée ici avec une inspiration tropicale mêlant les saveurs de l’ananas et du rhum.

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Comment présenter

Pour sublimer votre tatin d’ananas, servez-la tiède accompagnée d’une boule de glace vanille sur chaque assiette. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert.

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