Le tiramisu, ce dessert italien par excellence, est ici revisité avec des biscuits à la cuillère faits maison. Cet incontournable du répertoire pâtissier ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez pas à pas cette recette gourmande conçue pour quatre personnes.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 81.2 g |
| dont sucres | 43.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des biscuits à la cuillère
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez 100 grammes de farine avec 30 grammes de fécule de maïs. Battez 3 œufs avec 75 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le mélange de farine. À l’aide d’une poche à douille, formez des biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 12 minutes.
2. Préparation du café
Dissolvez 10 grammes de café instantané dans 150 millilitres d’eau chaude. Réservez.
3. Préparation de la crème mascarpone
Fouettez 250 grammes de mascarpone et 100 grammes de sucre semoule. Ajoutez délicatement 3 jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Montage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi. Disposez-les au fond d’un plat. Étalez une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème. Lissez la surface avec une spatule.
5. Finition
Saupoudrez de cacao en poudre tamisé. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, utilisez des verrines individuelles en verre et décorez de grains de café en chocolat.
Vin doux
Un vin doux comme le Marsala accompagne parfaitement le tiramisu, renforçant les arômes crémeux et cacaotés du dessert.
L’info en plus
Originaire de la région de Trévise en Italie, le tiramisu signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, en référence à son potentiel énergisant grâce à la caféine.
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Présentation en grandes assiettes
Servez le tiramisu directement dans un plat en porcelaine blanc, accompagné de petites cuillères en inox ou en argent. Utilisez un plat de présentation gâteau rectangulaire pour mettre en valeur ses couches colorées.
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Glasmark KROSNO 1992 Coupelles à Dessert en Verre Coupelles à Glace Set de 6 Coupelles à Salade à Snack Petites Coupelle en Verre pour Dessert Glace Salade 6x150 mlBols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm. Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements. Utilisation polyvalente : Que ce soit à la maison ou dans la restauration, ces bols sont fonctionnels et polyvalents. Ils s'intègrent harmonieusement dans l'ambiance des cuisines, des salles à manger et des établissements gastronomiques. Lavables au lave-vaisselle et faciles d'entretien:La praticité de pouvoir les laver au lave-vaisselle facilite le nettoyage de ces bols à dessert. Ainsi vous pouvez passer plus de temps avec vos proches plutôt que de les laver à la main laborieusement Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui18,70 €
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Konzept 11 Verrines en verre 200 ml – lot de 12 pièces transparentes de haute qualité pour desserts individuels, tiramisu, panna cotta et moussesDIMENSIONS ERGONOMIQUES : Hauteur 58 mm, diamètre supérieur 82 mm, capacité 200 ml. Ces verrines en verre tiennent parfaitement en main, idéales pour un usage domestique ou professionnel. UTILISATION POLYVALENTE : Parfaites comme coupelle dessert, coupe à glace ou verrine tiramisu. Idéales pour présenter des desserts individuels, sauces, dips ou même comme contenant pour bougies DIY. EXCELLENTE RÉSISTANCE : Fabriquées exclusivement dans l’UE selon les normes de qualité les plus strictes. Ces verrines sont robustes, résistantes aux rayures et parfaites pour un usage intensif en restauration. NETTOYGE FACILE & STOCKAGE PRATIQUE : Compatibles lave-vaisselle. Peuvent être stockées au réfrigérateur pour garder vos coupes à dessert ou boissons fraîches à bonne température avant de servir. ÉLÉGANCE & FONCTIONNALITÉ : Un design intemporel et une finition haut de gamme font de chaque verrine dessert un choix raffiné pour restaurants, hôtels ou dîners à la maison.29,40 €
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 €
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Gifcomda Lot de 24 Petites Cuillères à Café, Petite Cuillère à Dessert en Acier Inoxydable Polies Miroir Exquis Pour la Maison, le Restaurant, la Fête, Passe au Lave-vaisselle (14 cm)【Lot de 24 cuillères à café】les 24 cuillère à café en acier inoxydable, chaque petite cuillère mesure 5,71 pouces, qui répond à l'utilisation quotidienne de la plupart des familles et peut servir de remplacement. Également parfait pour les restaurants, hôtels, potlucks, mariages et autres occasions multi-personnes. 【Robuste et durable】ces cuillere a cafe sont fabriquées en acier inoxydable épais de qualité alimentaire et donc particulièrement durables. La surface est polie miroir avec des bords lisses et pas de zones ou de bords rugueux, résistante à la corrosion et à la rouille. En outre, cet ensemble de cuillères passe au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps. 【Design moderne】les lignes simples et la forme robuste des cuillères à expresso permettent de les décorer pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc tiennent bien dans la main, et la poignée est large et épaisse pour une prise en main confortable. 【Utilisation polyvalente】la cuillere en acier inoxydable Gifcomda peut être utilisée comme cuillere a cafe, cuillère à expresso, cuillère à dessert, cuillère à soupe, etc., parfaite pour une utilisation à la maison, à l'école, au restaurant ou en pique-nique en plein air, également un cadeau parfait pour les amis et la famille. 【Service après-vente】 Si vous avez des questions sur notre ensemble de petite cuillère à dessert, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.16,99 €
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