Chaque mois de décembre, les réseaux sociaux voient refleurir la même étoile filante culinaire : le sapin de Noël feuilleté au Nutella. Derrière son allure spectaculaire se cache en réalité une recette redoutablement simple, accessible aux débutants comme aux enfants qui voudront mettre la main à la pâte. Ce dessert joue sur un seul produit, la pâte feuilletée, découpée et roulée pour imiter les branches d’un sapin. Le résultat : un feuilleté doré, craquant, fourré de chocolat fondant, qui fait toujours sensation sur une table de fêtes. La technique tient en un geste précis, détaillé plus bas, qui garantit des branches régulières et bien ouvertes.
En bref
Un sapin tout en feuilletage et Nutella, spectaculaire et prêt en moins d’une heure ; le secret tient dans la découpe en bandes régulières et la torsion de chaque branche avant cuisson.
20 minutes
18 minutes
Total 38 min
facile
€
végétarien hiver Contient : gluten, lait, œufs, soja
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce sapin feuilleté est un dessert très énergétique et riche, dominé par les lipides et les sucres, typique d'une pâtisserie festive.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 6, 5 g pour 100 g, provenant principalement de la pâte feuilletée et du Nutella.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 58 g pour 100 g, provenant essentiellement de la pâte feuilletée.
À consommer occasionnellement et en petites portions, en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples et graisses saturées.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Sortez la pâte à tartiner pour qu’elle s’étale facilement.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier cuisson.
- Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau pour la dorure.
1. Dérouler la première pâte
Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée directement sur le papier cuisson, sans le détacher du papier qui le protège : vous travaillerez dessus.
✅ C’est prêt quand : La pâte est bien à plat, sans pli.
⚠️ Attention : Ne tirez pas sur la pâte pour l’agrandir : elle se déchirerait et le Nutella coulerait à la cuisson.
2. Étaler le Nutella
À l’aide d’une spatule, étalez uniformément la pâte à tartiner sur toute la surface de la première pâte feuilletée, en laissant un petit bord libre de 1 cm tout autour.
✅ C’est prêt quand : Une couche fine et homogène recouvre toute la pâte.
⚠️ Attention : Ne mettez pas une couche trop épaisse : le Nutella déborderait et brûlerait au four.
3. Recouvrir de la seconde pâte
Déroulez le second rouleau de pâte feuilletée par-dessus le premier, en alignant bien les bords, puis appuyez légèrement avec la paume de la main pour souder l’ensemble.
✅ C’est prêt quand : Les deux pâtes sont parfaitement superposées et collées sur les bords.
⚠️ Attention : Ne négligez pas la soudure des bords : le Nutella s’échapperait pendant la cuisson.
4. Découper la forme du sapin
Avec un couteau bien aiguisé, découpez un triangle dans l’ensemble des deux pâtes superposées, pointe vers le haut, pour dessiner la silhouette du sapin. Gardez un petit rectangle en bas pour le tronc.
✅ C’est prêt quand : Le triangle est net et régulier, les chutes sont retirées.
⚠️ Attention : Ne découpez pas un triangle trop large : les branches seraient trop courtes pour bien se torsader.
5. Tailler les branches
Tracez une ligne verticale au centre du triangle pour matérialiser le tronc du sapin. De part et d’autre, découpez des bandes horizontales d’environ 1,5 cm de large, en partant du centre vers l’extérieur, sans couper jusqu’au bout.
✅ C’est prêt quand : Les bandes sont régulières et symétriques des deux côtés.
⚠️ Attention : Ne coupez pas les bandes jusqu’au centre : le sapin se détacherait en morceaux.
6. Torsader chaque branche
Saisissez chaque bande par l’extrémité et tournez-la sur elle-même deux à trois fois, en alternant un tour vers l’extérieur et un tour vers l’intérieur pour un effet régulier. Répétez sur toutes les branches, en descendant progressivement vers le bas du sapin.
✅ C’est prêt quand : Chaque branche forme une torsade bien visible, avec les couches de pâte qui se détachent légèrement.
⚠️ Attention : Ne serrez pas trop fort en torsadant : la pâte se déchirerait et le Nutella s’échapperait.
7. Dorer et enfourner
Badigeonnez l’ensemble du sapin avec la dorure au pinceau, sans oublier les branches torsadées. Enfournez 15 à 18 minutes à 180 °C, en surveillant la coloration à partir de 12 minutes.
✅ C’est prêt quand : Le sapin est doré, uniformément coloré, et dégage une odeur de pâte feuilletée cuite.
⚠️ Attention : Ne surchargez pas en dorure : elle coulerait entre les branches et les ferait coller entre elles.
8. Décorer et servir
Laissez tiédir 5 minutes sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace à l’aide d’une petite passoire pour imiter la neige.
✅ C’est prêt quand : Le sucre glace reste visible en fine poudre blanche, sans fondre.
⚠️ Attention : Ne saupoudrez pas le sucre glace sur le sapin encore chaud : il fondrait immédiatement et disparaîtrait.
Les erreurs à éviter
❌ Étaler une couche de Nutella trop épaisse
Ce qui se passe : Le chocolat déborde à la cuisson, brûle sur la plaque et rend le fond du sapin collant.
✅ La solution : Étalez une fine couche uniforme de 200 g maximum pour deux pâtes, en laissant les bords libres.
❌ Couper les bandes jusqu’au centre du tronc
Ce qui se passe : Le sapin se détache en plusieurs morceaux indépendants au lieu de rester en une seule pièce.
✅ La solution : Arrêtez la découpe à environ 1 cm du tronc central pour garder une base commune.
❌ Torsader les branches trop serré
Ce qui se passe : La pâte se déchire et laisse échapper le Nutella pendant la cuisson, formant des taches brûlées.
✅ La solution : Tournez chaque bande deux à trois tours seulement, sans forcer sur la pâte.
❌ Enfourner à four pas assez chaud
Ce qui se passe : La pâte feuilletée monte mal et reste pâle, molle et grasse au lieu d’être croustillante.
✅ La solution : Respectez une température de 180 °C à chaleur tournante, vérifiée par un thermomètre de four si besoin.
Les astuces du chef
Technique Travaillez avec des pâtes feuilletées bien froides sorties du réfrigérateur : une pâte à moins de 10 °C se découpe et se torsade sans coller ni se déchirer. Voir l’étape 1
Présentation Disposez le sapin sur un grand plat rectangulaire ou une planche en bois, et ajoutez quelques étoiles en pâte feuilletée découpées dans les chutes pour décorer la base.
Timing Préparez le sapin cru à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 heures avant la cuisson, recouvert de film alimentaire, pour organiser le repas de fête sans stress.
Ingrédient Remplacez une partie du Nutella par de la confiture de framboise en alternant les bandes : certaines branches seront chocolatées, d’autres fruitées. Voir l’étape 2
Le secret de la réussite
La pâte feuilletée est constituée de fines couches de pâte séparées par du beurre. Sous l’effet de la chaleur du four, l’eau contenue dans le beurre se transforme en vapeur et soulève chaque couche : c’est ce qui donne ce feuilletage aérien et croustillant. En superposant deux disques de pâte avec le Nutella entre les deux, puis en découpant des bandes torsadées, on multiplie les surfaces exposées à la chaleur, ce qui accentue le croustillant tout en laissant le cœur fondant grâce au chocolat qui ne cuit pas directement.
Remplacer un ingrédient
pâte à tartiner praliné ou confiture de framboise
goût plus fruité ou plus noisette, texture similaire
lait ou crème liquide
dorure un peu moins brillante mais sans œuf
pâte feuilletée maison au beurre
feuilletage plus riche et plus croustillant, préparation plus longue
Variantes
Remplacez le Nutella par du pesto et du fromage râpé pour un apéritif festif.
Utilisez une pâte feuilletée pur beurre végétal et une pâte à tartiner sans lait.
Découpez des triangles plus petits pour obtenir des portions individuelles, idéales pour un buffet d’enfants.
Conservation et réchauffage
24 h dans une boîte hermétique, au risque de perdre un peu de croustillant
Déconseillée : la pâte feuilletée cuite devient molle et détrempée une fois décongelée.
Quelques minutes au four à 150 °C pour redonner du croustillant, jamais au micro-ondes.
Chocolat chaud épicé
Un chocolat chaud à la cannelle et à l’orange accompagne parfaitement ce dessert festif, en écho aux saveurs chocolatées du Nutella.
Comment servir
Présentez le sapin entier sur une grande planche en bois ou un plat rectangulaire, puis détachez les branches une à une devant les convives pour l’effet de surprise. Accompagnez-le d’une coupelle de Nutella tiède pour tremper les branches, et de petites assiettes à dessert individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le sapin la veille ?
Vous pouvez assembler et torsader le sapin cru, puis le conserver filmé au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Enfournez-le au dernier moment pour profiter d’un feuilletage bien croustillant.
Pourquoi mon Nutella coule-t-il pendant la cuisson ?
Cela vient généralement d’une couche trop épaisse ou de bords mal soudés entre les deux pâtes. Laissez toujours un bord libre de pâte sans Nutella et appuyez bien pour souder l’ensemble.
Peut-on utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?
La pâte brisée ne donnera pas le même effet de branches feuilletées et croustillantes, le rendu visuel et la texture seraient très différents. La pâte feuilletée reste indispensable pour l’effet sapin.
Combien de temps à l’avance peut-on servir le sapin ?
Il est meilleur servi tiède, dans l’heure suivant la sortie du four, quand le feuilletage est encore croustillant. Au-delà, il reste bon mais perd en texture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau de service en bois d'acacia – Planche à charcuterie en bois – Plateau rectangulaire en bois pour servir des aliments, des fruits et du fromage – Plateau à dessert en bois de 35 x 18 cm (1)Lot de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, résistant et entièrement naturel avec une finition entièrement vernie. Chaque plateau décoratif mesure 35 cm de long et 18 cm de large. Design unique pour vous : les bords surélevés du plateau d'apéritif empêchent les aliments de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, rend ce magnifique vassoio chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Superbes plateaux en bois naturel pour la décoration, avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront un superbe élément décoratif à votre intérieur. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à découper pour légumes, plateau de fruits, assiette de dessert, plat pour aliments, plat de salade, plateau de service, assiette à biscuits ou plateau de service pour le thé ou le café. Idéal pour les antipasti avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au centre de la table. Cadeau parfait pour vos personnes spéciales : ces plateaux à fromages sont parfaits pour les incontournables de vos fêtes. Ces plateaux de service amusants sont parfaits comme cadeaux de cuisine surprenants pour vos proches tels que votre mère, épouse, amis, cuisiniers, nouvelles maisons et plus encore16,99 € -
Pradel Excellence - Planche à Découper 20 x 30 cm - Gamme Naturel - Bambou | Bambou couleur bois naturel, rigole à jus intégrée, poignée acier inoxydable, surface durable et hygiéniquePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort9,05 €
-
COM-FOUR® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients | trempettes et snacks - Coupelles à épices de métalliques - Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.17,99 €16,99 €-6%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nutella - Pâte à tartiner à la noisette – 400 g | Lot de 5Nutella - Pâte à tartiner aux noisettes – 400 g Nutella est une délicieuse pâte à tartiner aux noisettes qui contient des ingrédients de qualité, tels que le lait écrémé et une touche de cacao. Une portion de 15 g de nutella se combine avec : une tranche de toast à grains entiers. Un bol de 30 g de céréales non sucrées avec 100 g de lait. Un verre de 150 ml de jus de fruits pur peut être une bonne option au petit déjeuner. À conserver dans un endroit frais et sec. Lot de 5 x 400 g.34,68 € -
NUTELLA - Pot 400G - Lot De 4Epicerie sucrée Confiture, Miel et Pâte à tartiner Pâte à tartiner NUTELLA Pot 400G33,99 €
-
Castello since 1907 Erythritol en Poudre 850 g - Sucre Glace | 10g = 7g de Sucre, Substitut du sucre glace, Keto et Paleo, 0 Index Glycémique - 0 Calories - 0 Glucides Nets, Sans OGMTexture ultra-fine incomparable: Sa mouture aussi fine que le sucre glace se dissout instantanément dans vos préparations, pour des crèmes, glaçages et pâtes lisses sans le moindre grain Polyvalent en pâtisserie et décoration: Saupoudrez sur vos crêpes et desserts, incorporez dans vos meringues ou glaçages - cet édulcorant en poudre s'adapte à toutes vos recettes favorites Adapté aux régimes keto, paléo et diabète: Indice glycémique 0 et sans effet sur la glycémie ou l'insuline, il s'intègre parfaitement aux modes de vie cétogène, paléolithique et sans sucre Zéro calorie et zéro glucides nets: Non métabolisé par le corps, il offre une douceur naturelle sans impact calorique ni sur les glucides nets, idéal pour contrôler son alimentation Format 850 g sans OGM, emballage refermable: Le sachet zippé de 850 g préserve la fraîcheur et limite les grumeaux - garanti sans OGM pour une qualité naturelle et traçable12,70 € -
Castello since 1907 Thé Glacé Zéro Sachets 3 Goûts Pêche, Citron et Mangue | Pêche, Citron et Mangue, Zéro Calorie, Sans Sucres, Sans AspartameZéro Calorie, Zéro Sucres, Sans Aspartame : Offrez-vous une pause rafraîchissante et sans culpabilité. Les sachets solubles Castello vous offrent un délicieux ice tea (ou thé glacé) avec zéro calorie, zéro sucres et sans aspartame pour votre hydratation quotidienne Goût Naturel et Rafraîchissant : Vivez l'expérience d'un goût pur et revigorant de pêche, citron ou mangue naturels à chaque gorgée. Un Iced Tea désaltérant et riche en saveur Facile à Préparer : Simplifiez votre routine avec les sticks pratiques. Versez le contenu d'un stick dans 500 ml d'eau froide, mélangez et votre ice tea fait maison est prêt. Oubliez les lourdes bouteilles en plastique du supermarché 36 Sticks pour 18 Litres de Thé : Chaque boîte contient 36 sticks, pour un total de 18 litres de délicieux Thé Glacé (0,5 litre par stick). Une solution pratique et économique pour tous les amateurs de thé Multipack 3 Saveurs Variées : Profitez d'une sélection de trois saveurs délicieuses dans un seul pack comprenant pêche, citron et mangue pour varier les plaisirs et satisfaire toutes vos envies de fraîcheur7,87 €
-
Monoprix Gourmet Pâte feuilletée pur beurre - Le paquet de 230 gLe paquet de 230 g -
Marie Pâte Feuilletée pur beurre - Le rouleau, 230g100% ingrédients naturels 100% Pur Beurre Préparée en France depuis toujours
