Le tiramisu, star des desserts italiens, quitte aujourd’hui son grand plat familial pour s’installer dans des caissettes à cupcakes. Même promesse: café, cacao et douceur crémeuse. Mais avec une lecture plus moderne, plus nette, et surtout plus facile à partager. L’idée est simple: remplacer les biscuits imbibés par une base moelleuse, puis retrouver l’esprit du classique avec une crème mascarpone bien tenue et un parfum de café précis.
25 minutes
18 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 170 °c. Place des caissettes dans le moule à cupcakes. Les caissettes servent de petite « coque » en papier, elles évitent que le gâteau colle et elles rendent le transport facile.
2. Mélanger les poudres
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger d’abord les poudres aide à répartir la levure partout, comme si tu semais des petites bulles qui feront gonfler la pâte.
3. Préparer les liquides
Dans un autre bol, fouette les œufs avec le lait uht, l’huile et l’extrait de vanille. Puis verse ce mélange dans le saladier des poudres. Remue juste assez pour ne plus voir de farine. Ne travaille pas trop la pâte: si on mélange trop, le cupcake peut devenir un peu dur.
4. Cuire les cupcakes
Répartis la pâte dans les caissettes, aux deux tiers seulement. Ajoute quelques pépites de chocolat sur le dessus. Enfourne 16 à 18 minutes. Le dessus doit rebondir quand tu appuies très doucement avec le doigt. Laisse refroidir complètement.
5. Faire le sirop de café
Dissous le café soluble dans l’eau chaude. Si tu veux une version plus « tiramisu adulte », ajoute l’amaretto. Laisse tiédir. Un sirop tiède s’absorbe bien sans détremper.
6. Imbiber sans noyer
Avec une petite cuillère, verse un peu de sirop sur chaque cupcake refroidi. Va doucement: l’objectif est un cœur parfumé, pas une éponge. Imbiber, c’est ajouter du goût en faisant entrer un liquide dans le gâteau.
7. Monter la crème tiramisu
Dans un bol, détends le mascarpone avec le sucre glace. Ajoute la crème liquide entière uht bien froide, puis fouette jusqu’à obtenir une crème ferme. Monter, c’est fouetter pour emprisonner de l’air et rendre la crème légère. Arrête dès que ça se tient: si tu continues trop, la crème peut grainer.
8. Pocher et cacaoter
Mets la crème dans une poche à douille cannelée et fais une jolie spirale sur chaque cupcake. Termine en saupoudrant du cacao avec un tamis. Le tamis fait tomber le cacao comme une pluie très fine, pour un résultat propre et élégant.
Mon astuce de chef
Pour un goût de café net sans amertume, prépare un sirop plus concentré mais en petite quantité, puis imbibe en deux fois: une première micro dose, pause 2 minutes, puis une seconde. Le gâteau boit mieux, et tu contrôles parfaitement la texture.
Café noisette ou chocolat chaud léger
Un café noisette prolonge le parfum du dessert sans l’écraser. Pour les enfants, un chocolat chaud léger, pas trop sucré, fait un duo doux avec le cacao saupoudré.
L’info en plus
Le tiramisu traditionnel repose sur un contraste: biscuits imbibés, crème mascarpone et cacao. La version cupcake garde ce trio, mais change la structure. On obtient une portion individuelle, plus régulière, facile à transporter, et idéale pour doser précisément l’imbibage, le point clé du dessert.
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Tamis à cacao pour cappuccino, saupoudreur à sucre glace, tamis en acier inoxydable avec 16 pièces de pochoirs à cappuccino, tamis à cacao pour chocolat chaud, tamis à sucre en poudre, tamis à farineSaupoudreur de cacao : saupoudreur de cacao en acier inoxydable de qualité supérieure pour cappuccino et chocolat chaud avec couvercle pratique. Peut être utilisé comme saupoudreur de sucre en poudre, saupoudreur de cacao, saupoudreur de sucre. Collection de pochoirs : 16 pochoirs Cappuccino différents pour une décoration créative des boissons Utilisation polyvalente : convient pour le sucre en poudre, le cacao, la cannelle et d'autres épices fines Manipulation simple : Distribution uniforme grâce à des ouvertures de filtre finement réglées pour un dosage optimal Nettoyage : Facile à nettoyer et convient au lave-vaisselle pour une longue durée de vie11,99 € -
Tamis à farine en acier inoxydable - Tamis à farine en maille - Pour sucre, cacao, matcha - Passoire à farineContenu : 1 tamis à farine. Matériau : l'ensemble du corps du tamis à farine multifonction est fabriqué en acier inoxydable 304 qui peut être utilisé en contact alimentaire, ce qui ne rouille pas facilement et une utilisation plus sûre. Tamis fin uniforme : la maille du plumeau à farine est claire et fine. L'écart est uniforme, et le résidu peut être facilement filtré. La farine tamisée n'est pas facile à agglomérer et est plus moelleuse. Design de la poignée : la partie poignée de l'écran de cuisson multifonction est conçue avec un crochet, ce qui est non seulement pratique pour le séchage, mais peut également être placé sur le bord des ustensiles de cuisine tels que les bols et les casseroles. Facile à utiliser : les dimensions du tamis à farine en maille fine sont d'environ 11,5 x 6,5 cm. Le tamis à farine est petit et facile à prendre et peut être directement inséré dans le sac alimentaire pour prendre la farine. Large gamme d'utilisations : ce tamis à farine est adapté pour filtrer diverses matières premières alimentaires telles que le sucre en poudre, la poudre de cacao, la poudre de matcha et la farine, et est très pratique.4,68 €
Astuces de présentation
Présente les cupcakes sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en céramique blanche ou en verre, pour faire ressortir le cacao. Pour un clin d’œil italien, ajoute une petite cuillère à dessert en inox à côté de chaque portion, car la crème se savoure mieux en raclant délicatement le topping. Si tu veux un effet pâtisserie, pose chaque cupcake dans une caissette rigide et aligne-les bien, comme en vitrine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
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Lot de 100 caissettes à cupcakes, moules à muffins en papier sulfurisé pour la maison,caissettes à muffins en papier d'aluminium jetables pour anniversaire, mariage, fête de NoëlMatériau: nos moules à muffins sont fabriqués en papier alimentaire de haute qualité et en feuille d'aluminium, sûrs, non toxiques et inodores. Ces moules à muffins en papier sont jetables et hygiéniques que la réutilisation des moules à muffins en silicone Design attrayant: la belle couleur et le style de la composition blanche et dorée rendent votre fête attrayante, ce qui est non seulement charmant et les enfants adoreront, mais aussi un cadeau parfait pour une douche nuptiale. La forme de fleur crée une présentation élégante du produit qui est belle et exquise. La quantité de 100 pièces est également suffisante pour répondre à vos différents besoins Facile à utiliser: nos moules à muffins en carton ont passé tous les tests de sécurité alimentaire. Vous pouvez facilement retirer le cupcake sans endommager votre délicieux gâteau. Les moules à muffins sont sûrs au congélateur et au four. Même les débutants peuvent l'utiliser sans problème, et les côtés extérieurs de votre gâteau restent lumineux et brillants pendant la cuisson Nombreuses utilisations: les mini moules à muffins en papier conviennent pour les fours de cuisine, les fours à micro-ondes, la cuisson à la vapeur, la congélation, les boîtes de transport de gâteaux, etc. Moule à muffins, pas de nettoyage nécessaire, beau et pratique. Les mini moules à muffins en papier conviennent au micro-ondes, au four et au réfrigérateur, parfaits pour de nombreuses fêtes telles que les anniversaires, les mariages, les anniversaires, Noël, Thanksgiving, les fêtes prénatales, etc Service: si vous avez des problèmes avec les produits que vous pouvez acheter, veuillez nous contacter à temps et nous vous aiderons à résoudre le problème le plus rapidement possible pendant le travail. Votre confiance est notre motivation à être meilleur13,99 € -
ScrapCooking - Lot de 48 Caissettes Dorées pour Cupcakes & Muffins - Décorations Étuis Tasses en Papier pour Pâtisseries - Caissettes de Présentation - Couleur Or - 5068DÉCOREZ VOS CUPCAKES - Un kit de 48 caissettes de présentation dorées pour habiller vos cupcakes et muffins maison. Avec leur style élégant, ce sont les caissettes idéales pour un anniversaire, un grand évènement ou pour recréer la magie des fêtes de fin d’année ! 48 CAISSETTES DE PRÉSENTATION - Ce kit contient environ 48 caissettes de présentation en papier apte au contact alimentaire. Dimensions : 5 x 7,5 x H 3,5 cm. STYLE ÉLÉGANT - Un magnifique coloris doré qui donnera une touche d’élégance et de brillance à vos réalisations. Un coloris qui pourra servir en toutes occasions : Noël, nouvel an, fête d’anniversaire ou simplement au quotidien pour habiller vos pâtisseries. DÉCOUVREZ NOS CAISSETTES - Amateur de cupcakes et muffins ? Habillez-les avec nos caissettes et leurs différents thèmes : Sirène, Tropical, Licorne, Halloween, Pois… Optez également pour nos moules à muffins en silicone : Moule à 6 Muffins (ref. 3117) et Moule à 12 Muffins (ref. 2990). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,69 €
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PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
